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GALATEA 半自動咖啡機(HG0127) 新款雙表設計、營業機等級
營業級合金鑄造油煮頭 4可同時沖煮咖啡及使用蒸氣 獨立熱交換系統鍋爐 (營業機等級) 58m/m 合金鑄造沖煮把手
原價:$79,800
特價:$72,800
分期表 分期數 每期金額 配合銀行 3 期0利率 $24266 永豐等 30家 6 期0利率 $12133 遠東等 30家 12 期0利率 $6066 花旗(台灣)等 1家 18 期0利率 $4044 花旗(台灣)等 11家 24 期0利率 $3033 國泰世華等 11家 30 期0利率 $2426 中國信託等 1家 12 期$6491 台北富邦等 22家 24 期$3336 台新等 6家 紅利折抵 20家 所有價格一律含稅
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GALATEA DOMUS 雷廷 玩家級半自動咖啡機 (HG0127)
古典造型極致完美版、獨立熱交換系統鍋爐 (營業機等級)、58m/m 合金鑄造沖煮把手、可同時沖煮咖啡及使用蒸氣 咖啡的濃醇香味,在在引誘著喜好咖啡的人的味蕾,GALATEA DOMUS 雷廷 玩家級半自動咖啡機 (HG0127) 是身為行家的你煮出好咖啡的必備工具。古典復刻造型,極致完美適合玩家收藏和營業使用,放置在小吧台更具時代風味。咖啡機不袗機身 堅固又實用,其簡易的操作方式,能讓愛喝咖啡的您喝到香醇的咖啡,此款機型最適合小型餐飲營業及咖啡玩家!採用4公升大容量獨立水箱,可自動抽水和E61型營業級合金鑄造沖煮頭 ,保溫效果極佳,可同時沖煮咖啡及使用蒸氣。 好喝的咖啡,館長邀您一起品嚐。
商品特色: ◎ 獨立熱交換系統鍋爐 (營業機等級) :恆温性極佳。 ◎ 4公升大容量獨立水箱:可自動抽水,無需像一般營業機種作進水管路舖設,安裝簡單。 ◎ E61營業級合金鑄造冲煮頭:保溫極佳,確保每杯咖啡之穩定品質。 ◎ 58m/m 合金鑄造沖煮把手:無異於一般營業用專業把手,可沖煮出專業水準的咖啡。 ◎ 鍋爐壓力錶設計:完整顯示鍋爐內水溫狀況,便於正確沖煮 ESPRESSO ◎ 配有三向洩壓電磁閥:沖煮完成後自動洩壓,把手不殘留水份 ◎ 15 bar (大氣壓)幫浦:咖啡CREMA 完整萃取 ◎ 獨立熱水出口設計:熱水供應方便好用。 ◎ 營業級不袗蒸氣管:蒸氣充足強勁,迅速完成奶泡製作。 ◎ 可同時沖煮咖啡及使用蒸氣 ◎ 大容量溫杯盤:咖啡杯隨手可得。 ◎ 大容量剩水盤 ◎ 全不袗機身,堅固、美觀、實用 ◎ 古典造型:是玩家、收藏家、鑑賞家極致完美版 ◎ 體積小:適合吧台空間較小的買家。 ◎ 安裝快速便利,保養簡易
商品解說: ▲獨立熱交換系統鍋爐 (HEAT EXCHANGE)
▲營業級合金鑄造冲煮頭
▲58m/m 合金鑄造沖煮把手 無異於一般營業用專業把手, 可沖煮出專業水準的咖啡。
▲鍋爐壓力錶設計 瞭解鍋爐內壓力及換算溫度。
▲獨立熱水萬向撥桿設計 熱水供應方便好用。
▲不袗蒸氣管 蒸氣充足強勁,迅速完成奶泡製作。
▲配有三向洩壓電磁閥 沖煮完成後自動洩壓,把手不殘留水份
▲大容量溫杯盤 咖啡杯隨手可得。
▲大容量剩水盤 容量特大,清理容易
品牌介紹: ★ 萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素★ → 萃取壓力:9 bar ( 大氣壓力 ) → 萃取時間: 25 sec ( 秒 ) → 萃取量: 30c c → 咖啡杯溫度: 40 ℃ → 萃取水溫: 90 ℃ → 萃取後溫度: 67 ℃
義式咖啡機: 製作咖啡中一切成果和精華的所在,精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。 1.幫浦壓力:已負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars 2.注射至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度,正負誤差攝氏 2 度 * 如超越此溫度:咖啡可以說已被“燒燬”:燒燬香味和口味--苦澀、深色克立瑪 (crema),泡沫也幾乎隨即消失。 * 如溫度過低:咖啡可以說是“萃取不足”:咖啡較淡、無味和不能持久,克立瑪 (crema) 也不夠厚。 水質: 水是咖啡的主要成份,正因如此,我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或“ KH ” 。 咖啡豆: 烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。 * 淺烘培:略酸、少苦 * 深烘培:少酸、較苦 咖啡杯: 享用義式咖啡本身就是一種藝術,在使用器具上應不可輕率,務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右,厚度為 2 -3mm , 5 -6cm 高,最大直徑為 5cm ,容量為 70ml ,在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。 何謂預浸泡: 在咖啡萃取的過程中;先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒;讓咖啡粉先行浸泡;接著再進入萃取過程;如此咖啡菁華(CREMA)萃取會更加完整順暢;且口感較佳;咖啡層次感(口味)亦更加豐富。
Descaling 除鈣功能的頻率(週期) : Hardness 水質測試值
Water hardness 水的 DH值
Descaling frequency 除鈣週期
1
Soft water 軟水 ( 0 ~7 度 dh值) 約3個月或約使用了120公升的水 2
Medium water 中度水質(7~14度 dh值) 約2個月或約使用了90公升的水 3
Hard water 硬度水質(15~21度 dh值) 約6週或約使用了60公升的水 4
Very hard water特別硬度水質(21度dh值以上) 約4週或約使用了30公升的水
每杯咖啡成本分析: 單品咖啡每杯成本約: 12元 a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:奶油球約 1.5元/顆; 糖包約 0.5元/包合計約 12元/杯咖啡 卡布奇諾每杯成本約: 17.2元 a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作15杯每杯約7.2元 拿鐵咖啡每杯成本約: 20.8元 a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元 b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作10杯每杯約10.8元
義式咖啡應用調理篇:
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商品規格
:::商品規格說明 品牌 BEZZERA 水箱容量 4公升 鍋爐容量 2公升 功率 1450 W / 110V 機身材質 高級不鏽鋼 重量 22.7 kg 尺寸 (寬)360 * (深)455 * (高)450(mm) 鍋爐壓力錶 1組 產地 義大利
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